¿Se puede vender desde casa? Mermelada de fresa

47 de 51 jurisdicciones (los 50 estados y DC) permiten elaborar este producto (mermelada de fresa) en una cocina casera según las reglas de alimentos caseros, a menudo con condiciones, y 1 más lo permiten con una licencia o programa especial para el hogar. A continuación, el porqué y la situación de cada estado.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

La ciencia de los alimentos

La mermelada tradicional es estable a temperatura ambiente gracias a dos factores que actúan juntos: mucha azúcar y el ácido natural de la fruta. El azúcar retiene el agua y baja la actividad de agua, mientras que el ácido mantiene bajo el pH. Algunos estados, como California, se basan en la norma federal de identidad para mermeladas, que fija la proporción de fruta y azúcar. Por eso la mermelada clásica es uno de los alimentos caseros permitidos con más frecuencia.

Dónde se puede elaborar en casa: mermelada de fresa

Permitido desde una cocina caseraCocina casera, con una licencia o programa especialNo se aborda con claridad: pregunte primero

Seleccione un estado para abrir su guía. Las condiciones de cada estado aparecen debajo del mapa.

Permitido desde una cocina casera (47)

Alabama. Las mermeladas, jaleas, conservas y mermeladas de cítricos están permitidas.
Alaska. Califica.
Arizona. Permitido.
Arkansas. Las mermeladas, jaleas y cremas de fruta están permitidas.
California. Las mermeladas de fruta están aprobadas si cumplen la norma federal de identidad (21 CFR 150), que fija la proporción de fruta y azúcar y enumera las frutas permitidas.
Carolina del Norte. Las mermeladas, jaleas y conservas califican.
Carolina del Sur. Por lo general, las mermeladas y jaleas estables a temperatura ambiente están permitidas; consulte la lista completa del SCDA.
Colorado. Las mermeladas y jaleas son alimentos caseros.
Connecticut. Las mermeladas y jaleas que cumplen con 21 CFR 150 están permitidas.
Dakota del Norte. Permitido.
Dakota del Sur. Los alimentos de alta acidez enlatados en casa están permitidos.
Delaware. Las mermeladas, jaleas y mermeladas de cítricos están permitidas.
Florida. Las mermeladas, jaleas y cremas de fruta hechas con fruta están permitidas.
Georgia. Las mermeladas, jaleas y conservas están en la lista del GDA.
Hawái. Las mermeladas y jaleas están permitidas, y son los únicos alimentos enlatados que se permiten.
Idaho. Permitido.
Illinois. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Indiana. Las mermeladas y jaleas hechas con frutas ácidas, azúcar y pectina están permitidas.
Iowa. Las frutas enlatadas en casa están incluidas.
Kansas. Las mermeladas y jaleas estándar están permitidas con etiquetado.
Kentucky. Ciertas mermeladas, jaleas, conservas y cremas de fruta están en la lista.
Luisiana. Las mermeladas, jaleas y conservas están incluidas.
Maine. Las mermeladas y jaleas están permitidas; la mayoría no requieren pruebas si cumplen las normas de identidad.
Maryland. Las mermeladas, jaleas y conservas envasadas en caliente de frutas con un pH natural de 4.6 o menos están permitidas.
Massachusetts. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Míchigan. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Minnesota. Las mermeladas y jaleas están permitidas; las enlatadas requieren pH de 4.6 o menos.
Misisipi. Las mermeladas que cumplen con 21 CFR 150 están permitidas.
Misuri. Las mermeladas y jaleas enlatadas son una de las tres categorías de la ley.
Montana. Permitido.
Nebraska. Las mermeladas y jaleas tradicionales con pectina están permitidas.
Nevada. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Nueva York. Las mermeladas, jaleas y mermeladas de cítricos de las frutas de alta acidez de la lista están permitidas.
Nuevo Hampshire. Las mermeladas y jaleas están permitidas; algunas requieren una revisión del proceso.
Nuevo México. Las mermeladas y jaleas estándar con alto contenido de azúcar están permitidas.
Ohio. Las mermeladas, jaleas y cremas de fruta están permitidas.
Oklahoma. Permitido.
Oregón. Las mermeladas, jaleas y cremas de fruta de frutas con un pH natural de 4.6 o menos están permitidas.
Pensilvania. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Tennessee. Permitido.
Texas. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Utah. Permitido; también está en la lista de alimentos caseros del UDAF para ventas en tiendas.
Vermont. Las mermeladas y jaleas son alimentos caseros.
Virginia. Las mermeladas y jaleas como las de fresa, arándano, uva y durazno están permitidas.
Virginia Occidental. Las mermeladas estables a temperatura ambiente están permitidas.
Washington. Las mermeladas, jaleas, conservas y cremas de fruta son alimentos caseros.
Wyoming. Permitido.

Cocina casera, con una licencia o programa especial (1)

Wisconsin. Las mermeladas y jaleas de fruta están incluidas en la exención para alimentos enlatados en casa.

No se aborda con claridad: pregunte primero a la agencia (3)

Distrito de Columbia. Aprobado según la solicitud; los frascos sellados herméticamente tienen restricciones.
Nueva Jersey. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Rhode Island. La guía del estado no lo aborda con claridad.

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Mendocino Food Consulting ayuda a emprendedores de alimentos con preguntas de formulación, pH y estabilidad a temperatura ambiente. Somos científicos de alimentos, no abogados, y no damos asesoría legal. Las llamadas se ofrecen en inglés.

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Reglas resumidas de las fuentes que aparecen en la guía de cada estado, revisadas en octubre de 2026. Las condiciones y excepciones de cada estado se describen en su guía; confirme con la agencia antes de vender.