Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Carolina del Sur

Carolina del Sur no indica un límite de ventas en su guía. No se requiere un permiso estatal de alimentos para los alimentos caseros, aunque pueden aplicar requisitos locales. Los alimentos que requieren refrigeración deben elaborarse en una cocina comercial. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 10 se pueden elaborar en una cocina casera en Carolina del Sur, muchos con condiciones.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

Datos rápidos

Límite de ventas: No se indica un límite
Permiso o registro: Ninguno; número de identificación opcional del SCDA
Ventas en línea y envíos: No lo aborda la guía del SCDA
Venta en tiendas: Tiendas minoristas; restaurantes con una excepción (variance)
Alimentos refrigerados y TCS: No; la salsa picante y la salsa BBQ están excluidas

Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.

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Carolina del Sur ocupa el lugar 21 de 51 en nuestra Clasificación Estatal de Alimentos Caseros, con una puntuación de 65 de 100 (provisional, porque algunas reglas del estado no se pudieron confirmar o no se abordan).

Para saber cuántos artículos puede vender antes de llegar al límite, use la calculadora de precios y límite de ventas. Cuando esté listo para crecer, lea Cuando su negocio supera los alimentos caseros.

¿Qué puede elaborar en casa en Carolina del Sur?

Cómo se tratan 40 productos comunes en Carolina del Sur, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre. Los pasteles, las galletas, los cupcakes y el pan de masa madre (con iniciador comercial) estables a temperatura ambiente están permitidos.
Galletas y brownies. Los pasteles, las galletas, los cupcakes y el pan de masa madre (con iniciador comercial) estables a temperatura ambiente están permitidos.
Tarta de fruta. Las tartas de frutas de alta acidez y sus rellenos están permitidos.
Mermelada de fresa. Por lo general, las mermeladas y jaleas estables a temperatura ambiente están permitidas; consulte la lista completa del SCDA.
Granola. Las hierbas y especias secas están permitidas.
Adobos secos y mezclas de especias. Las hierbas y especias secas están permitidas.
Mezclas de té a granel. Las hierbas secas están permitidas.
Dulces liofilizados. Por lo general, los dulces estables a temperatura ambiente están permitidos.
Chocolates y trufas. Por lo general, los dulces estables a temperatura ambiente están permitidos.
Toffee, fudge y caramelos. Por lo general, los dulces estables a temperatura ambiente están permitidos.

Requiere una cocina comercial

Tarta de calabaza. Los alimentos TCS no están permitidos.
Cheesecake (pastel de queso). El cheesecake está excluido específicamente.
Pastel con betún de queso crema. Los alimentos TCS no están permitidos.
Tamales de carne. Las carnes están excluidas.
Salsa tipo dip fresca (refrigerada). Los alimentos TCS no están permitidos.
Chucrut y kimchi. No es un alimento no potencialmente peligroso.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las comidas preparadas requieren refrigeración, por lo que se elaboran en una cocina comercial con permiso.
Kombucha. Las bebidas embotelladas están excluidas específicamente.

Requiere una licencia de enlatado

Jalea de chile. Las salsas acidificadas están excluidas; la jalea de chile es un producto acidificado.
Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente. La salsa picante y la salsa BBQ están excluidas específicamente.
Salsa picante. La salsa picante y la salsa BBQ están excluidas específicamente.
Encurtidos en conserva. Los alimentos acidificados requieren un proceso comercial.
Salsa de tomate enlatada. Las salsas requieren un proceso comercial.

Lo regula otra agencia

Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Jugo prensado en frío. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los jugos no son alimentos de cocina casera. El jugo al por mayor requiere un plan HACCP para jugos con una reducción de patógenos de 5 log.

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream). Permitido solo si el betún terminado es estable a temperatura ambiente.
Macarons. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Tamales de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mermelada baja en azúcar o de congelador. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Café tostado. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Fruta deshidratada y láminas de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Malvaviscos. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Crema de nueces. Las nueces tostadas están permitidas; las cremas de nueces no aparecen en la lista.
Miel pura. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Miel infusionada. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Extracto de vainilla. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Vinagre infusionado con fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mostaza (sin huevo). La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.

Cómo empezar a vender desde casa

Verifique que el producto no sea potencialmente peligroso. La salsa picante, la salsa BBQ, el cheesecake y las bebidas embotelladas están excluidos específicamente.
No se necesita permiso del SCDA para la venta de alimentos al público. Puede obtener un número de identificación de alimentos desde casa del SCDA para usarlo en las etiquetas en lugar de su dirección.
Venda directamente a los consumidores o en tiendas minoristas de Carolina del Sur. Los restaurantes requieren una excepción (variance) aprobada por el SCDA.
Etiquete cada producto; las tiendas deben colocar el mismo aviso en un letrero (vea la lista de verificación abajo).

Vías legales

Producción de alimentos desde casa

Dónde: La cocina de su vivienda
Venta: Directamente a los consumidores o en tiendas minoristas de Carolina del Sur. Restaurantes solo con una excepción (variance) del SCDA.
Límite de ventas: No se indica
Trámites: Sin permiso; número de identificación opcional del SCDA

Cocina comercial

Dónde: Una cocina comercial con permiso
Venta: Alimentos TCS, salsas y bebidas
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Permiso del SCDA; normalmente registro ante la FDA

Enlatado comercial

Dónde: Instalación comercial con licencia
Venta: Salsa picante, salsa BBQ, encurtidos y alimentos enlatados
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Permiso del SCDA, revisión de una autoridad de procesos y registro del proceso programado ante la FDA

Requisitos de etiquetado

El SCDA lo exige en los productos de alimentos desde casa. Las tiendas minoristas deben colocar el aviso en un letrero. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.

“PROCESSED AND PREPARED BY A HOME-BASED FOOD PRODUCTION OPERATION THAT IS NOT SUBJECT TO SOUTH CAROLINA'S FOOD SAFETY REGULATIONS.”. En mayúsculas, en un color que contraste con el fondo. Confirme el texto completo con el SCDA.
Nombre y dirección, o su número de identificación de alimentos desde casa del SCDA
Nombre estándar del producto
Ingredientes en orden descendente por peso
Cada alérgeno principal por su nombre, o una declaración de que puede contenerlo. Indique la nuez de árbol (tree nut) específica.
Sin declaraciones de salud

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Fuentes

SCDA · Home-based Food Production (2026)

Basado en: SCDA home-based food production guide (2026). Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.

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