¿Se puede vender desde casa? Fruta deshidratada y láminas de fruta

35 de 51 jurisdicciones (los 50 estados y DC) permiten elaborar este producto (fruta deshidratada y láminas de fruta) en una cocina casera según las reglas de alimentos caseros, a menudo con condiciones, y 1 más lo permiten con una licencia o programa especial para el hogar. 4 exigen una cocina comercial. A continuación, el porqué y la situación de cada estado.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

La ciencia de los alimentos

El deshidratado conserva la fruta eliminando el agua que necesitan los microorganismos. La fruta también es naturalmente ácida, lo que agrega otra capa de protección. La mayoría de los estados permiten la fruta deshidratada, aunque algunos solo mencionan ciertos métodos o no abordan directamente el deshidratado en casa.

Dónde se puede elaborar en casa: fruta deshidratada y láminas de fruta

Permitido desde una cocina caseraCocina casera, con una licencia o programa especialRequiere una cocina comercial u otra agenciaNo se aborda con claridad: pregunte primero

Seleccione un estado para abrir su guía. Las condiciones de cada estado aparecen debajo del mapa.

Permitido desde una cocina casera (35)

Alabama. Las frutas deshidratadas están permitidas con una actividad de agua menor de 0.88.
Alaska. Califica.
Arizona. Permitido.
Arkansas. La fruta deshidratada estable a temperatura ambiente está permitida.
California. La fruta deshidratada y liofilizada y los rollitos de fruta están aprobados.
Carolina del Norte. Las frutas liofilizadas califican tras una evaluación de su estabilidad a temperatura ambiente.
Colorado. Los productos deshidratados son alimentos caseros.
Connecticut. Las frutas deshidratadas están permitidas.
Dakota del Norte. Permitido.
Dakota del Sur. Permitido.
Florida. Las frutas deshidratadas están permitidas.
Georgia. Las frutas deshidratadas están en la lista del GDA.
Hawái. Permitido, excepto las frutas de la familia del melón.
Idaho. Permitido.
Illinois. La fruta deshidratada está permitida, excepto el tomate y el melón deshidratados.
Iowa. Permitido.
Kansas. La fruta deshidratada y las láminas de fruta están permitidas si no se tratan con calor antes de secarse.
Kentucky. Las frutas deshidratadas y liofilizadas están en la lista.
Maine. Permitido.
Maryland. Las láminas de fruta están permitidas.
Míchigan. Las frutas deshidratadas están permitidas.
Minnesota. Los alimentos secos con una actividad de agua de 0.85 o menos están permitidos.
Misisipi. La fruta deshidratada (excepto melón) está permitida.
Montana. Permitido.
Nebraska. Permitido.
Nevada. La fruta deshidratada está permitida.
Nuevo México. La fruta deshidratada está permitida.
Oklahoma. Permitido.
Tennessee. Permitido.
Texas. Permitido.
Utah. Permitido; también está en la lista de alimentos caseros del UDAF.
Virginia. Las frutas deshidratadas están en la lista de bajo riesgo.
Virginia Occidental. Permitido.
Wisconsin. La fruta seca y deshidratada se puede vender sin licencia.
Wyoming. Permitido.

Cocina casera, con una licencia o programa especial (1)

Oregón. Los alimentos deshidratados en casa están excluidos; solo se permiten los alimentos deshidratados comerciales reenvasados.

Requiere una cocina comercial (4)

Delaware. Las frutas deshidratadas están excluidas.
Misuri. Solo se mencionan las hierbas secas; la fruta deshidratada no.
Nuevo Hampshire. Las frutas deshidratadas y liofilizadas están excluidas.
Vermont. Las frutas y verduras deshidratadas están excluidas.

No se aborda con claridad: pregunte primero a la agencia (11)

Carolina del Sur. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Distrito de Columbia. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Indiana. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Luisiana. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Massachusetts. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Nueva Jersey. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Nueva York. Reenvasar fruta deshidratada comercial está permitido; deshidratar la fruta usted mismo no aparece en la lista.
Ohio. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Pensilvania. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Rhode Island. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Washington. La guía del estado no lo aborda con claridad.

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Mendocino Food Consulting ayuda a emprendedores de alimentos con preguntas de formulación, pH y estabilidad a temperatura ambiente. Somos científicos de alimentos, no abogados, y no damos asesoría legal. Las llamadas se ofrecen en inglés.

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Reglas resumidas de las fuentes que aparecen en la guía de cada estado, revisadas en octubre de 2026. Las condiciones y excepciones de cada estado se describen en su guía; confirme con la agencia antes de vender.