Guía para negocios de alimentos en casa · Última revisión: octubre de 2026
Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Nuevo Hampshire
Nuevo Hampshire no indica un límite de ventas en su guía. No se requiere un permiso estatal de alimentos para los alimentos caseros, aunque pueden aplicar requisitos locales. Los alimentos que requieren refrigeración deben elaborarse en una cocina comercial. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 10 se pueden elaborar en una cocina casera en Nuevo Hampshire, muchos con condiciones, y 4 más con una licencia o programa especial.
Las ventas en línea y por correo requieren una licencia Clase H ($150)
Venta en tiendas
Tiendas minoristas (exentas); restaurantes y ventas al por mayor con licencia
Alimentos refrigerados y TCS
No
Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.
Cómo se tratan 40 productos comunes en Nuevo Hampshire, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre. El pan, los panecillos (muffins), las galletas y los brownies están permitidos.
Galletas y brownies. El pan, los panecillos (muffins), las galletas y los brownies están permitidos.
Tarta de fruta. Las tartas de fruta de doble corteza están permitidas.
Mermelada de fresa. Las mermeladas y jaleas están permitidas; algunas requieren una revisión del proceso.
Granola. Los productos secos envasados están permitidos.
Miel pura. La miel está excluida de los alimentos homestead.
Miel infusionada. La miel está excluida de los alimentos homestead.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las comidas preparadas requieren refrigeración, por lo que se elaboran en una cocina comercial con permiso.
Kombucha. Las bebidas embotelladas están excluidas.
Lo regula otra agencia
Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Mostaza (sin huevo). La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Cómo empezar a vender desde casa
Verifique que el producto sea no potencialmente peligroso y esté en la lista de permitidos del DHHS.
No se necesita licencia para vender desde su casa, su puesto en la granja, mercados de agricultores o tiendas de alimentos.
Etiquete cada producto con un código de lote (vea la lista de verificación abajo).
Vías legales
Alimentos homestead (exentos)
Dónde
La cocina de su casa
Venta
Desde su casa, su puesto en la granja, mercados de agricultores y tiendas de alimentos
Límite de ventas
No se indica
Trámites
Ninguno
Licencia homestead (vivienda y propiedad del productor)
Dónde
La cocina de su casa
Venta
En línea, por correo, restaurantes y ventas al por mayor
Límite de ventas
No se indica
Trámites
Licencia Clase H ($150); revisión del proceso para alimentos acidificados
Cocina comercial
Dónde
Una cocina comercial con licencia
Venta
Alimentos potencialmente peligrosos
Límite de ventas
Ninguno
Trámites
Licencia del DHHS; normalmente registro ante la FDA
Enlatado comercial
Dónde
Instalación comercial con licencia
Venta
Alimentos enlatados de baja acidez
Límite de ventas
Ninguno
Trámites
Revisión de una autoridad de procesos (process authority) y registro del proceso programado ante la FDA
Requisitos de etiquetado
El NH DHHS lo exige en los productos de alimentos homestead, en letra de al menos 10 puntos. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.
Exentos: “This product is exempt from New Hampshire licensing and inspection.”. Con licencia: “This product is made in a residential kitchen licensed by NH DHHS.”
Nombre, dirección (o un correo electrónico activo) y número de teléfono
Nombre del producto
Ingredientes en orden descendente por peso
Alérgenos principales
Código del producto con número de lote. Las operaciones con licencia agregan la fecha de fabricación y el tamaño del envase.
Solo con licencia: cantidad neta en unidades de EE. UU. y métricas
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Mendocino Food Consulting ayuda a emprendedores de alimentos con preguntas de ciencia de alimentos, formulación y procesos. Somos científicos de alimentos, no abogados, y no damos asesoría legal. Las llamadas se ofrecen en inglés.
Basado en: NH DHHS homestead food operations page. Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.