¿Se puede vender desde casa? Chocolates y trufas

46 de 51 jurisdicciones (los 50 estados y DC) permiten elaborar este producto (chocolates y trufas) en una cocina casera según las reglas de alimentos caseros, a menudo con condiciones. 2 exigen una cocina comercial. A continuación, el porqué y la situación de cada estado.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

La ciencia de los alimentos

El chocolate en sí tiene muy poca humedad y es estable a temperatura ambiente. Las trufas son donde surgen las dudas, porque un ganache hecho con crema tiene una actividad de agua más alta. Muchos estados permiten los chocolates y confites, pero pueden cuestionar los rellenos a base de crema.

Dónde se puede elaborar en casa: chocolates y trufas

Permitido desde una cocina caseraRequiere una cocina comercial u otra agenciaNo se aborda con claridad: pregunte primero

Seleccione un estado para abrir su guía. Las condiciones de cada estado aparecen debajo del mapa.

Permitido desde una cocina casera (46)

Alabama. Los dulces están permitidos.
Alaska. Califica.
Arizona. Permitido.
Arkansas. Los dulces están permitidos.
California. El chocolate y los confites están aprobados. Los rellenos de ganache a base de crema pueden cuestionarse, así que consulte con su condado.
Carolina del Norte. Los dulces califican.
Carolina del Sur. Por lo general, los dulces estables a temperatura ambiente están permitidos.
Connecticut. Los dulces y confites están permitidos.
Dakota del Norte. Permitido.
Dakota del Sur. Permitido.
Delaware. El chocolate está permitido.
Distrito de Columbia. Los dulces estables a temperatura ambiente están permitidos.
Florida. Los dulces están permitidos.
Georgia. Los dulces y confites están en la lista del GDA.
Hawái. Permitido.
Idaho. Permitido.
Illinois. Los dulces están permitidos.
Indiana. Los chocolates y dulces están permitidos.
Iowa. Permitido.
Kansas. Los productos bañados en chocolate que no requieren refrigeración están permitidos.
Kentucky. Los dulces sin alcohol están en la lista.
Luisiana. El chocolate y las trufas están incluidos.
Maine. Los dulces están permitidos.
Maryland. Los productos cubiertos de chocolate hechos con ingredientes comerciales estables a temperatura ambiente están permitidos.
Massachusetts. Los dulces estables a temperatura ambiente están permitidos.
Míchigan. Los dulces están permitidos.
Minnesota. Permitido.
Misisipi. Los dulces y los productos no perecederos cubiertos de chocolate están permitidos.
Montana. Permitido.
Nebraska. Permitido.
Nevada. El chocolate está permitido.
Nuevo Hampshire. Los dulces están permitidos.
Nuevo México. Los dulces y los pretzels cubiertos de chocolate están permitidos.
Ohio. Los dulces están permitidos.
Oklahoma. Permitido.
Oregón. Los dulces están permitidos.
Pensilvania. Los dulces están permitidos.
Tennessee. Permitido.
Texas. Permitido.
Utah. Permitido.
Vermont. Los dulces son un alimento casero.
Virginia. Los dulces están en la lista de bajo riesgo.
Virginia Occidental. Permitido.
Washington. Los dulces hechos en estufa son alimentos caseros.
Wisconsin. Los chocolates se pueden vender sin licencia.
Wyoming. Permitido.

Requiere una cocina comercial (2)

Misuri. Los dulces no son una de las tres categorías de la ley.
Nueva York. El chocolate templado y los derretibles de dulce están prohibidos.

No se aborda con claridad: pregunte primero a la agencia (3)

Colorado. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Nueva Jersey. La guía del estado no lo aborda con claridad.
Rhode Island. La guía del estado no lo aborda con claridad.

¿Está desarrollando este producto?

Mendocino Food Consulting ayuda a emprendedores de alimentos con preguntas de formulación, pH y estabilidad a temperatura ambiente. Somos científicos de alimentos, no abogados, y no damos asesoría legal. Las llamadas se ofrecen en inglés.

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Reglas resumidas de las fuentes que aparecen en la guía de cada estado, revisadas en octubre de 2026. Las condiciones y excepciones de cada estado se describen en su guía; confirme con la agencia antes de vender.