Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Arkansas

Arkansas no tiene un límite anual de ventas para la mayoría de los alimentos hechos en casa (Sin límite). No se requiere un permiso estatal de alimentos para los alimentos caseros, aunque pueden aplicar requisitos locales. Los alimentos que requieren refrigeración deben elaborarse en una cocina comercial. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 18 se pueden elaborar en una cocina casera en Arkansas, muchos con condiciones.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

Un registro indica que se permiten las ventas al por mayor; UA Extension dice que requieren un permiso.

Datos rápidos

Límite de ventas: Sin límite
Permiso o registro: Ninguno (Food Freedom Act)
Ventas en línea y envíos: Ventas en línea dentro de Arkansas
Venta en tiendas: Solo directo al consumidor; sin ventas al por mayor
Alimentos refrigerados y TCS: No; se permiten encurtidos y salsas tipo dip con pH de 4.6 o menos

Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.

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Arkansas ocupa el lugar 29 de 51 en nuestra Clasificación Estatal de Alimentos Caseros, con una puntuación de 56 de 100.

Para saber cuántos artículos puede vender antes de llegar al límite, use la calculadora de precios y límite de ventas. Cuando esté listo para crecer, lea Cuando su negocio supera los alimentos caseros.

¿Qué puede elaborar en casa en Arkansas?

Cómo se tratan 40 productos comunes en Arkansas, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre. Los productos de panadería están permitidos.
Galletas y brownies. Los productos de panadería están permitidos.
Tarta de fruta. Los productos de panadería están permitidos.
Mermelada de fresa. Las mermeladas, jaleas y cremas de fruta están permitidas.
Jalea de chile. Permitido con pH de 4.6 o menos; guarde registros del pH.
Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente. Las salsas tipo dip y otras salsas están permitidas con pH de 4.6 o menos; guarde registros del pH.
Salsa picante. Las salsas tipo dip y otras salsas están permitidas con pH de 4.6 o menos; guarde registros del pH.
Encurtidos en conserva. Los encurtidos están permitidos con pH de 4.6 o menos; guarde registros del pH.
Granola. Los alimentos secos estables a temperatura ambiente están permitidos.
Adobos secos y mezclas de especias. Los alimentos secos estables a temperatura ambiente están permitidos.
Café tostado. Los alimentos secos estables a temperatura ambiente están permitidos.
Mezclas de té a granel. Los alimentos secos estables a temperatura ambiente están permitidos.
Fruta deshidratada y láminas de fruta. La fruta deshidratada estable a temperatura ambiente está permitida.
Dulces liofilizados. Los dulces están permitidos.
Chocolates y trufas. Los dulces están permitidos.
Toffee, fudge y caramelos. Los dulces están permitidos.
Malvaviscos. Los dulces están permitidos.
Miel pura. Los productos de miel están permitidos.

Requiere una cocina comercial

Tarta de calabaza. Los alimentos TCS deben elaborarse en una instalación inspeccionada.
Cheesecake (pastel de queso). Los rellenos de queso están excluidos.
Pastel con betún de queso crema. El betún de queso crema está excluido específicamente.
Tamales de carne. La carne debe elaborarse en una instalación inspeccionada.
Mermelada baja en azúcar o de congelador. Las mermeladas hechas con Splenda u otros sustitutos de azúcar similares están excluidas.
Salsa tipo dip fresca (refrigerada). Las verduras recién cortadas están excluidas.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las comidas preparadas requieren refrigeración, por lo que se elaboran en una cocina comercial con permiso.
Kombucha. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las bebidas fermentadas requieren una cocina comercial, y los productores vigilan el alcohol, ya que a partir de 0.5% de alcohol por volumen se considera una bebida alcohólica.

Lo regula otra agencia

Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Jugo prensado en frío. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los jugos no son alimentos de cocina casera. El jugo al por mayor requiere un plan HACCP para jugos con una reducción de patógenos de 5 log.

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream). Permitido solo si el betún no requiere refrigeración.
Macarons. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Tamales de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Chucrut y kimchi. Permitido solo si es estable a temperatura ambiente con pH de 4.6 o menos.
Salsa de tomate enlatada. Permitido solo con pH de 4.6 o menos; los tomates requieren acidificación.
Crema de nueces. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Miel infusionada. Los productos de miel están permitidos si no requieren refrigeración.
Extracto de vainilla. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Vinagre infusionado con fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mostaza (sin huevo). La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.

Cómo empezar a vender desde casa

Verifique que el producto no requiera refrigeración. Los encurtidos, las salsas tipo dip y otras salsas solo se permiten con pH de 4.6 o menos.
No se necesita permiso del departamento de salud. Puede pedir un número de identificación al Arkansas Department of Agriculture para no poner sus datos personales en las etiquetas.
Venda directamente a los consumidores en Arkansas. Las ventas al por mayor requieren una instalación con permiso.
Lleve registros del número de lote, la fecha de preparación, la receta y su fuente, y los resultados de pH.
Etiquete cada producto (vea la lista de verificación abajo).

Vías legales

Ley de Libertad Alimentaria (Food Freedom Act)

Dónde: Su casa
Venta: Directamente a los consumidores en Arkansas, incluso en línea. Sin ventas al por mayor.
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Ninguno; número de identificación opcional del Arkansas Department of Agriculture

Cocina comercial

Dónde: Una cocina comercial con permiso
Venta: Ventas al por mayor y alimentos TCS
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Permiso del ADH; normalmente registro ante la FDA

Enlatado comercial

Dónde: Instalación comercial con licencia
Venta: Alimentos acidificados que superan los límites de pH 4.6 y alimentos enlatados de baja acidez
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Permiso del ADH, revisión de una autoridad de procesos y registro del proceso programado ante la FDA

Requisitos de etiquetado

Arkansas exige etiquetas que permitan el rastreo. Los elementos siguientes siguen la ley; confirme el texto exacto en las Homemade Food Production Guidelines del ADH. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.

Declaración de exención. Que el producto se elaboró en una residencia particular exenta de licencia e inspección estatal, y que puede contener alérgenos.
Su nombre y dirección, o su número de identificación del Departamento de Agricultura
Nombre del producto e ingredientes
Número de lote y fecha de preparación. También se guarda en sus registros.

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Fuentes

UA Extension · Arkansas Food Freedom Act

Basado en: UA Extension, Arkansas Food Freedom Act (Act 1040 of 2021). Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.

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