¿Se puede vender desde casa? Tamales de carne

1 de 51 jurisdicciones (los 50 estados y DC) permite elaborar este producto (tamales de carne) en una cocina casera según las reglas de alimentos caseros, a menudo con condiciones. 46 exigen una cocina comercial. A continuación, el porqué y la situación de cada estado.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

La ciencia de los alimentos

El relleno de carne lo cambia todo en un tamal. La carne cocida es un alimento TCS que requiere refrigeración, y en muchos estados los productos que contienen carne también se rigen por las reglas de inspección de carnes. Los tamales de carne casi siempre requieren una cocina comercial.

Dónde se puede elaborar en casa: tamales de carne

Permitido desde una cocina caseraRequiere una cocina comercial u otra agenciaNo se aborda con claridad: pregunte primero

Seleccione un estado para abrir su guía. Las condiciones de cada estado aparecen debajo del mapa.

Permitido desde una cocina casera (1)

Arizona. Permitido solo con carne de una fuente inspeccionada por el USDA, vendido y entregado por usted en persona.

Requiere una cocina comercial (46)

Alabama. La carne en cualquier forma está excluida.
Arkansas. La carne debe elaborarse en una instalación inspeccionada.
California. Los rellenos de carne están excluidos de los productos horneados caseros.
Carolina del Norte. Los rellenos de carne requieren refrigeración.
Carolina del Sur. Las carnes están excluidas.
Colorado. Desde enero de 2027, los tamales de carne pueden ser su único alimento TCS si la carne está inspeccionada por el USDA. Hasta entonces, requieren una cocina comercial.
Connecticut. La carne está excluida.
Dakota del Norte. La carne sin inspección está excluida.
Dakota del Sur. La carne la regulan otras agencias.
Delaware. Los alimentos perecederos están excluidos.
Distrito de Columbia. Los rellenos de carne están excluidos.
Florida. Los alimentos con rellenos de carne no están permitidos.
Georgia. Los alimentos potencialmente peligrosos están excluidos.
Hawái. Las carnes están excluidas.
Illinois. La carne está prohibida.
Indiana. Los rellenos de carne son alimentos TCS.
Iowa. Los productos cárnicos regulados por el capítulo 189A están excluidos, con excepciones limitadas.
Kansas. Los alimentos TCS requieren una licencia.
Kentucky. Todo lo que requiera refrigeración está excluido.
Luisiana. Los productos cárnicos no son alimentos de bajo riesgo.
Maine. Los alimentos que deben refrigerarse requieren una licencia comercial.
Maryland. Los productos cárnicos no están permitidos.
Massachusetts. Solo se permiten los alimentos que no requieren refrigeración.
Míchigan. La carne no está permitida.
Minnesota. Los alimentos potencialmente peligrosos están excluidos.
Misisipi. La carne está excluida.
Misuri. Los alimentos potencialmente peligrosos están excluidos.
Nebraska. La carne y las partes de animales están excluidas.
Nevada. Los alimentos perecederos están excluidos.
Nueva Jersey. Solo se permiten los alimentos que se conservan seguros a temperatura ambiente.
Nueva York. La carne está prohibida.
Nuevo Hampshire. Las carnes están excluidas.
Nuevo México. La carne es un alimento TCS.
Ohio. Los rellenos de carne no son alimentos caseros.
Oklahoma. Los productos cárnicos están excluidos.
Oregón. Todo lo que contenga carne está excluido.
Pensilvania. Los rellenos de carne requieren refrigeración y una cocina comercial.
Rhode Island. Solo se incluyen los productos horneados que no requieren refrigeración.
Tennessee. La carne y los productos cárnicos están excluidos.
Utah. La carne está excluida, excepto aves de corral o conejo a pequeña escala.
Vermont. Los alimentos que requieren refrigeración están excluidos.
Virginia. La carne no está incluida en la exención para el hogar.
Virginia Occidental. La carne está excluida.
Washington. Los alimentos potencialmente peligrosos no están permitidos.
Wisconsin. Los productos cárnicos requieren una licencia.
Wyoming. La carne está excluida, excepto sus propias aves de corral (hasta 1,000 aves), conejo y pescado de criadero.

Lo regula otra agencia (1)

Texas. Los productos de carne y aves de corral están prohibidos para los productores de alimentos caseros.

No se aborda con claridad: pregunte primero a la agencia (3)

Alaska. La carne y los productos cárnicos siguen regulados; consulte la lista del DEC.
Idaho. Los tamales están incluidos, pero la carne debe cumplir las reglas federales de inspección.
Montana. La carne sigue la guía del Department of Livestock según la ley.

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Agende una llamada Consulte su estado en el mapa

Reglas resumidas de las fuentes que aparecen en la guía de cada estado, revisadas en octubre de 2026. Las condiciones y excepciones de cada estado se describen en su guía; confirme con la agencia antes de vender.