Guía para negocios de alimentos en casa · Última revisión: octubre de 2026
Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Misuri
Misuri no indica un límite de ventas en su guía. No se requiere un permiso estatal de alimentos para los alimentos caseros, aunque pueden aplicar requisitos locales. Los alimentos que requieren refrigeración deben elaborarse en una cocina comercial. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 6 se pueden elaborar en una cocina casera en Misuri, muchos con condiciones.
Fuentes limitadas. Las reglas detalladas de Misuri se basan en una ley de 2022. Pueden estar desactualizadas o incompletas, así que confirme con la agencia estatal antes de basarse en ellas.
Datos rápidos
Límite de ventas
No se indica un límite
Permiso o registro
Ninguno
Ventas en línea y envíos
En línea solo cuando el vendedor y el comprador están en Misuri
Venta en tiendas
Solo directo al consumidor
Alimentos refrigerados y TCS
No; solo productos horneados, mermeladas enlatadas y hierbas secas
Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.
Cómo se tratan 40 productos comunes en Misuri, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre. Los productos horneados son una de las tres categorías de la ley.
Galletas y brownies. Los productos horneados son una de las tres categorías de la ley.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las comidas preparadas requieren refrigeración, por lo que se elaboran en una cocina comercial con permiso.
Kombucha. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las bebidas fermentadas requieren una cocina comercial, y los productores vigilan el alcohol, ya que a partir de 0.5% de alcohol por volumen se considera una bebida alcohólica.
Requiere una licencia de enlatado
Jalea de chile. La jalea de chile es un producto vegetal acidificado, no una mermelada de fruta.
Salsa picante. Los alimentos acidificados no son una de las tres categorías de la ley.
Encurtidos en conserva. Los alimentos acidificados no son una de las tres categorías de la ley.
Salsa de tomate enlatada. Los alimentos acidificados no son una de las tres categorías de la ley.
Lo regula otra agencia
Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Jugo prensado en frío. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los jugos no son alimentos de cocina casera. El jugo al por mayor requiere un plan HACCP para jugos con una reducción de patógenos de 5 log.
Granola. Las hierbas secas y sus mezclas están permitidas; la granola cuenta como producto horneado, pero las demás mezclas secas no se mencionan.
Adobos secos y mezclas de especias. Las hierbas secas y sus mezclas están permitidas; la granola cuenta como producto horneado, pero las demás mezclas secas no se mencionan.
Miel pura. No es una de las tres categorías de la ley; la miel tiene reglas aparte.
Cómo empezar a vender desde casa
Verifique que el producto sea un producto horneado, una mermelada o jalea enlatada, o una hierba seca o mezcla de hierbas, y que no requiera refrigeración. Esas son las únicas categorías de la ley.
No se requiere registro ni inspección, y los departamentos de salud locales no pueden regularlo.
Venda directamente a los consumidores. Las ventas en línea solo se permiten cuando usted y el comprador están en Misuri.
Etiquete cada producto (vea la lista de verificación abajo).
Vías legales
Producción de alimentos caseros
Dónde
La cocina de su vivienda principal
Venta
Directamente a los consumidores; en línea solo cuando usted y el comprador estén en Misuri
Límite de ventas
No se indica
Trámites
Ninguno
Cocina comercial
Dónde
Una cocina comercial con permiso
Venta
Dulces, salsas y todo lo que quede fuera de las tres categorías de alimentos caseros
Límite de ventas
Ninguno
Trámites
Permiso del departamento de salud local; normalmente registro ante la FDA
Enlatado comercial
Dónde
Instalación comercial con licencia
Venta
Encurtidos, salsas tipo dip, otras salsas y alimentos enlatados
Límite de ventas
Ninguno
Trámites
Revisión de una autoridad de procesos (process authority) y registro del proceso programado ante la FDA
Requisitos de etiquetado
Lo exigen la ley RSMo 196.298 y la norma del DHSS en las etiquetas de alimentos caseros. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.
Una declaración de que el alimento “not inspected by the department or local health department”. Consulte las normas del DHSS para ver el texto completo obligatorio.
Nombre y dirección de la operación
Nombre del producto e ingredientes. Recomendado, con alérgenos.
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