¿Se puede vender desde casa? Salsa tipo dip fresca

11 de 51 jurisdicciones (los 50 estados y DC) permiten elaborar este producto (salsa tipo dip fresca) en una cocina casera según las reglas de alimentos caseros, a menudo con condiciones, y 1 más lo permiten con una licencia o programa especial para el hogar. 36 exigen una cocina comercial. A continuación, el porqué y la situación de cada estado.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

La ciencia de los alimentos

La salsa tipo dip fresca no se procesa con calor, y el tomate cortado es un alimento TCS que requiere refrigeración. Por eso, la salsa fresca queda fuera de la mayoría de las leyes de alimentos caseros, incluso en los estados que permiten la salsa estable a temperatura ambiente. Si se elabora en una cocina con permiso y se mantiene fría, no necesita la revisión del proceso de alimentos acidificados que sí requiere la salsa en frasco.

Dónde se puede elaborar en casa: salsa tipo dip fresca

Permitido desde una cocina caseraCocina casera, con una licencia o programa especialRequiere una cocina comercial u otra agenciaNo se aborda con claridad: pregunte primero

Seleccione un estado para abrir su guía. Las condiciones de cada estado aparecen debajo del mapa.

Permitido desde una cocina casera (11)

Arizona. Los alimentos TCS están permitidos con venta y entrega en persona.
Dakota del Norte. Permitido. Manténgalo frío.
Hawái. La salsa tipo dip a base de vegetales está permitida si se mantiene a 41°F (5°C) o menos.
Idaho. Los alimentos TCS preenvasados están incluidos. Manténgalos fríos.
Montana. Permitido según la ley, con venta directa. Manténgalo frío.
Nebraska. Los alimentos TCS están permitidos, mantenidos fríos y entregados por usted.
Oklahoma. Los alimentos TCS están permitidos con capacitación, con venta directa al consumidor.
Tennessee. Los alimentos TCS están permitidos con conservación en frío y venta en persona.
Texas. Permitido como alimento TCS con registro ante el DSHS, conservación a 41°F (5°C) y la etiqueta de manejo seguro.
Utah. Permitido según la Homemade Food Act, con venta directa.
Wyoming. Permitido, vendido por usted o por un agente designado. Manténgalo frío.

Cocina casera, con una licencia o programa especial (1)

Iowa. La salsa tipo dip refrigerada es un alimento TCS y requiere una licencia de procesamiento de alimentos en casa (home food processing license).

Requiere una cocina comercial (36)

Alabama. Los alimentos que requieren refrigeración están excluidos.
Arkansas. Las verduras recién cortadas están excluidas.
California. Los alimentos refrigerados están excluidos de los alimentos caseros. Si se elabora y se mantiene frío, no requiere licencia de enlatado (cannery license).
Carolina del Norte. Los productos refrigerados no califican.
Carolina del Sur. Los alimentos TCS no están permitidos.
Colorado. Los alimentos TCS no están permitidos hasta enero de 2027.
Connecticut. Las salsas tipo dip están excluidas.
Dakota del Sur. Los productos recién cortados requieren una licencia.
Delaware. Las salsas tipo dip están excluidas.
Distrito de Columbia. Las salsas tipo dip están excluidas.
Florida. Las salsas tipo dip y los alimentos TCS no están permitidos.
Georgia. Los alimentos potencialmente peligrosos están excluidos.
Illinois. El tomate fresco cortado o en puré está prohibido.
Indiana. El tomate cortado y otros alimentos TCS no están permitidos.
Kansas. El tomate cortado requiere una licencia.
Kentucky. Todo lo que requiera refrigeración está excluido.
Maine. Los alimentos que deben refrigerarse requieren una licencia comercial.
Maryland. Las salsas tipo dip no están permitidas específicamente.
Massachusetts. Solo se permiten los alimentos que no requieren refrigeración.
Míchigan. Los alimentos que requieren refrigeración no están permitidos.
Minnesota. Los alimentos refrigerados están excluidos.
Misisipi. Los alimentos que requieren refrigeración están excluidos.
Misuri. No es una de las tres categorías de la ley.
Nevada. Los alimentos perecederos están excluidos.
Nueva Jersey. Solo se permiten los alimentos que se conservan seguros a temperatura ambiente.
Nueva York. Las salsas tipo dip y los alimentos refrigerados están prohibidos.
Nuevo Hampshire. Los alimentos potencialmente peligrosos están excluidos.
Nuevo México. La salsa tipo dip es un alimento TCS.
Ohio. Los alimentos refrigerados no son alimentos caseros.
Oregón. Los alimentos TCS están excluidos.
Pensilvania. Los alimentos que requieren refrigeración no están permitidos.
Vermont. Los alimentos que requieren refrigeración están excluidos.
Virginia. La salsa tipo dip fresca está excluida específicamente.
Virginia Occidental. Los alimentos potencialmente peligrosos están excluidos.
Washington. Los alimentos potencialmente peligrosos no están permitidos.
Wisconsin. Los alimentos refrigerados requieren una licencia.

No se aborda con claridad: pregunte primero a la agencia (3)

Alaska. Ciertos alimentos TCS califican, vendidos directamente por usted.
Luisiana. Las salsas tipo dip están incluidas, pero los alimentos refrigerados no se abordan.
Rhode Island. La guía del estado no lo aborda con claridad.

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Reglas resumidas de las fuentes que aparecen en la guía de cada estado, revisadas en octubre de 2026. Las condiciones y excepciones de cada estado se describen en su guía; confirme con la agencia antes de vender.