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Guía para negocios de alimentos en casa · Última revisión: octubre de 2026

Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Indiana

Indiana no tiene un límite anual de ventas para la mayoría de los alimentos hechos en casa (Sin límite (HBV); $1.5 millones (vendedores homestead)). No se requiere un permiso estatal de alimentos para los alimentos caseros, aunque pueden aplicar requisitos locales. Se permite un grupo limitado de alimentos refrigerados, con condiciones. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 13 se pueden elaborar en una cocina casera en Indiana, muchos con condiciones, y 1 más con una licencia o programa especial.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

Datos rápidos

Límite de ventas: Sin límite (HBV); $1.5 millones (vendedores homestead)
Permiso o registro: Ninguno; certificado de manipulador de alimentos
Ventas en línea y envíos: En línea con entrega o por correo dentro de Indiana
Venta en tiendas: Sin tiendas, restaurantes ni ventas al por mayor
Alimentos refrigerados y TCS: No para vendedores desde casa (home based vendors); los vendedores homestead pueden vender algunas comidas preparadas (julio de 2026)

Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.

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Indiana ocupa el lugar 26 de 51 en nuestra Clasificación Estatal de Alimentos Caseros, con una puntuación de 60 de 100.

Para saber cuántos artículos puede vender antes de llegar al límite, use la calculadora de precios y límite de ventas. Cuando esté listo para crecer, lea Cuando su negocio supera los alimentos caseros.

¿Qué puede elaborar en casa en Indiana?

Cómo se tratan 40 productos comunes en Indiana, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre. Los productos horneados que no son TCS, como pasteles, galletas y pan, están permitidos.
Galletas y brownies. Los productos horneados que no son TCS, como pasteles, galletas y pan, están permitidos.
Tarta de fruta. Los productos horneados que no son TCS están permitidos.
Mermelada de fresa. Las mermeladas y jaleas hechas con frutas ácidas, azúcar y pectina están permitidas.
Granola. Las mezclas de nueces y frutas secas (trail mix) y de especias están permitidas.
Adobos secos y mezclas de especias. Las mezclas de nueces y frutas secas (trail mix) y de especias están permitidas.
Café tostado. Los granos de café tostado están permitidos.
Mezclas de té a granel. Los tés secos están permitidos.
Dulces liofilizados. Los dulces están permitidos.
Chocolates y trufas. Los chocolates y dulces están permitidos.
Toffee, fudge y caramelos. Los dulces están permitidos.
Crema de nueces. Las cremas de cacahuate (maní) o de nueces de árbol (tree nuts) están permitidas.
Miel pura. La miel está permitida.

Cocina casera, con una licencia o programa especial

Comidas preparadas en casa. Las comidas preparadas pueden venderse según la nueva ley de vendedores homestead (homestead vendor) si se elaboran principalmente con productos de su propiedad. Los vendedores desde casa (home based vendors) no pueden venderlas.

Requiere una cocina comercial

Tarta de calabaza. Las tartas de crema y otros alimentos TCS no están permitidos para los vendedores desde casa (home based vendors).
Cheesecake (pastel de queso). El cheesecake está excluido específicamente.
Pastel con betún de queso crema. Los betunes que requieren refrigeración no están permitidos.
Tamales de carne. Los rellenos de carne son alimentos TCS.
Mermelada baja en azúcar o de congelador. Las mermeladas sin azúcar o bajas en azúcar no están permitidas.
Jalea de chile. Las mermeladas con chile no están permitidas.
Salsa tipo dip fresca (refrigerada). El tomate cortado y otros alimentos TCS no están permitidos.
Chucrut y kimchi. Los alimentos fermentados no están permitidos.
Extracto de vainilla. Los extractos hechos en casa están excluidos específicamente.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. El ajo en aceite está excluido específicamente.
Kombucha. La kombucha está excluida específicamente.

Requiere una licencia de enlatado

Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente. Los alimentos encurtidos y acidificados no están permitidos, y las salsas picantes y de barbacoa hechas en casa están excluidas específicamente.
Salsa picante. Los alimentos encurtidos y acidificados no están permitidos, y las salsas picantes y de barbacoa hechas en casa están excluidas específicamente.
Encurtidos en conserva. Los alimentos encurtidos y acidificados no están permitidos.
Salsa de tomate enlatada. Las verduras enlatadas en casa no están permitidas.

Lo regula otra agencia

Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Jugo prensado en frío. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los jugos no son alimentos de cocina casera. El jugo al por mayor requiere un plan HACCP para jugos con una reducción de patógenos de 5 log.

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream). El buttercream hecho en casa solo está permitido con una receta probada en laboratorio seguida al pie de la letra, o con un betún comercial estable a temperatura ambiente.
Macarons. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Tamales de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Fruta deshidratada y láminas de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Malvaviscos. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Miel infusionada. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Vinagre infusionado con fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mostaza (sin huevo). La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.

Cómo empezar a vender desde casa

Verifique que el producto no requiera refrigeración y no esté excluido (acidificados, fermentados, kombucha, extractos hechos en casa, entre otros).
Obtenga un certificado de manipulador de alimentos de un proveedor acreditado por ANSI.
No se necesita permiso ni inspección, pero consulte la zonificación local.
Venda directamente a consumidores de Indiana en persona, por teléfono o en línea, y entregue en persona, por correo o por transportista. Guarde la dirección de cada comprador durante un año.
Etiquete cada producto y publique las etiquetas en su sitio web (vea la lista de verificación abajo).

Vías legales

Vendedor desde casa (home based vendor)

Dónde: Su residencia principal
Venta: Directamente a consumidores de Indiana en persona, por teléfono o en línea, con entrega en persona, por correo o por transportista. Sin tiendas, restaurantes ni ventas al por mayor.
Límite de ventas: No se indica
Trámites: Sin permiso; certificado de manipulador de alimentos

Vendedor homestead (homestead vendor) o granja pequeña

Dónde: Su residencia o propiedad agrícola (desde el 1 de julio de 2026)
Venta: Alimentos elaborados principalmente con productos de su propiedad, incluida carne procesada según las reglas estatales, directamente a consumidores de Indiana
Límite de ventas: $1.5 millones en ventas brutas al año
Trámites: Sin licencia; certificado de manipulador de alimentos si envía o entrega

Cocina comercial

Dónde: Una instalación comercial
Venta: Ventas al por mayor, tiendas, restaurantes y alimentos TCS
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Registro ante el IDOH o permiso local; normalmente registro ante la FDA

Enlatado comercial

Dónde: Instalación comercial con licencia
Venta: Encurtidos, salsas tipo dip, otras salsas y alimentos enlatados
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Registro ante el IDOH, revisión de una autoridad de procesos y registro del proceso programado ante la FDA

Requisitos de etiquetado

Obligatorio en los productos de vendedores desde casa (home based vendors). Un letrero sirve para alimentos sin empaque. Se recomienda indicar los alérgenos. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.

“This product is home produced and processed and the production area has not been inspected by the state department of health. NOT FOR RESALE.”. Letra de al menos 10 puntos.
Nombre del productor y dirección de su residencia principal. No se permiten apartados postales (P.O. box).
Nombre común o usual del producto
Ingredientes en orden descendente por peso
Peso o volumen neto
Fecha de procesamiento del producto
Publique cada etiqueta en su sitio web

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Fuentes

Basado en: IDOH Home Based Vendor Handbook (2025) and homestead vendor guidance (May 2026). Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.

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