Guía para negocios de alimentos en casa · Última revisión: octubre de 2026
Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Georgia
Georgia no indica un límite de ventas en su guía. Para empezar: Sin licencia desde julio de 2025; identificación opcional del GDA; capacitación en inocuidad alimentaria. Los alimentos que requieren refrigeración deben elaborarse en una cocina comercial. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 12 se pueden elaborar en una cocina casera en Georgia, muchos con condiciones.
La opinión de un científico de alimentos sobre Georgia
Las reglas de alimentos caseros de Georgia se simplificaron mucho en julio de 2025, cuando el estado eliminó el requisito de licencia. Todavía se exige capacitación en inocuidad alimentaria, y los productores pueden registrarse ante el estado para obtener un número de identificación que pueden usar en las etiquetas en lugar de la dirección de su casa.
Georgia también permite una gran variedad de canales de venta, incluidos en línea, por correo, y en tiendas y restaurantes, a menos que una ciudad o condado haya decidido no participar. Conviene verificar primero esa regla local. La lista de productos sigue limitada a alimentos estables a temperatura ambiente, así que los encurtidos, las salsas tipo dip y las salsas picantes requieren una cocina comercial. Las cremas de nueces no están en la lista, aunque las nueces enteras sí.
Datos rápidos
Límite de ventas
No se indica un límite
Permiso o registro
Sin licencia desde julio de 2025; identificación opcional del GDA; capacitación en inocuidad alimentaria
Ventas en línea y envíos
En línea y por correo
Venta en tiendas
Tiendas y restaurantes, a menos que una ciudad o condado decida no participar
Alimentos refrigerados y TCS
No
Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.
Cómo se tratan 40 productos comunes en Georgia, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre. El pan, los bollos, los pasteles, la repostería y las galletas están en la lista del GDA.
Galletas y brownies. El pan, los bollos, los pasteles, la repostería y las galletas están en la lista del GDA.
Tarta de fruta. Las tartas de fruta están en la lista del GDA.
Mermelada de fresa. Las mermeladas, jaleas y conservas están en la lista del GDA.
Granola. Las hierbas secas, los sazonadores, los cereales, las mezclas de nueces y frutas secas (trail mix) y la granola están en la lista del GDA.
Adobos secos y mezclas de especias. Las hierbas secas, los sazonadores, los cereales, las mezclas de nueces y frutas secas (trail mix) y la granola están en la lista del GDA.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las comidas preparadas requieren refrigeración, por lo que se elaboran en una cocina comercial con permiso.
Kombucha. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las bebidas fermentadas requieren una cocina comercial, y los productores vigilan el alcohol, ya que a partir de 0.5% de alcohol por volumen se considera una bebida alcohólica.
Requiere una licencia de enlatado
Jalea de chile. Los alimentos acidificados no están en la lista de alimentos caseros del GDA.
Salsa picante. Los alimentos acidificados no están en la lista de alimentos caseros del GDA.
Encurtidos en conserva. Los alimentos acidificados no están en la lista de alimentos caseros del GDA.
Salsa de tomate enlatada. Los alimentos acidificados no están en la lista de alimentos caseros del GDA.
Lo regula otra agencia
Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Jugo prensado en frío. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los jugos no son alimentos de cocina casera. El jugo al por mayor requiere un plan HACCP para jugos con una reducción de patógenos de 5 log.
Café tostado. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Malvaviscos. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Crema de nueces. Las nueces con o sin cobertura están en la lista; las cremas de nueces no.
Miel pura. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Miel infusionada. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mostaza (sin huevo). La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Cómo empezar a vender desde casa
Verifique que el producto no requiera refrigeración y se parezca a los alimentos de la lista del GDA.
Complete una capacitación en inocuidad alimentaria acreditada por ANSI. Se acepta la capacitación de manipulador de alimentos.
Desde el 1 de julio de 2025 (HB 398), no se requiere licencia estatal. Puede registrarse ante el GDA para obtener un número de identificación para sus etiquetas.
Si usa agua de pozo, analícela cada año para detectar coliformes totales y fecales.
Etiquete cada producto (vea la lista de verificación abajo).
Vías legales
Alimentos caseros
Dónde
La cocina de su casa
Venta
Directamente, en eventos, en línea y por correo, y en tiendas minoristas y restaurantes, a menos que su ciudad o condado decida no participar
Límite de ventas
No se indica
Trámites
Sin licencia desde julio de 2025; número de identificación opcional del GDA; capacitación en inocuidad alimentaria
Cocina comercial
Dónde
Una cocina comercial con licencia
Venta
Ventas al por mayor y al público, incluidos los alimentos refrigerados
Límite de ventas
Ninguno
Trámites
Licencia de venta o fabricación de alimentos del GDA; normalmente registro ante la FDA
Enlatado comercial
Dónde
Instalación comercial con licencia
Venta
Encurtidos, salsas tipo dip, otras salsas y alimentos enlatados
Límite de ventas
Ninguno
Trámites
Licencia del GDA, revisión de una autoridad de procesos y registro del proceso programado ante la FDA
Requisitos de etiquetado
El GDA exige que las etiquetas de alimentos caseros sigan sus directivas de alimentos caseros y las normas de la FDA. Confirme el texto actual en la página de etiquetado del GDA, ya que las reglas se estaban revisando tras la HB 398. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.
Declaración de alimentos caseros. Texto que se exigía antes: “Made in a cottage food operation that is not subject to Georgia's food safety regulations.” Confirme el texto actual con el GDA.
Nombre y dirección del negocio, o su número de identificación del GDA. El identificador opcional del GDA puede sustituir su dirección.
Nombre del producto
Ingredientes en orden descendente por peso
Cantidad neta
Alérgenos según los requisitos federales
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Mendocino Food Consulting ayuda a emprendedores de alimentos con preguntas de ciencia de alimentos, formulación y procesos. Somos científicos de alimentos, no abogados, y no damos asesoría legal. Las llamadas se ofrecen en inglés.
Basado en: Georgia Department of Agriculture, after HB 398 (July 2025). Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.