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Guía para negocios de alimentos en casa · Última revisión: octubre de 2026

Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Míchigan

Míchigan limita las ventas de alimentos hechos en casa a $50,000 ($75,000 para artículos de $250 o más). No se requiere un permiso estatal de alimentos para los alimentos caseros, aunque pueden aplicar requisitos locales. Los alimentos que requieren refrigeración deben elaborarse en una cocina comercial. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 12 se pueden elaborar en una cocina casera en Míchigan, muchos con condiciones.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

La opinión de un científico de alimentos sobre Míchigan

Míchigan reduce los trámites al mínimo, sin licencia ni inspección, pero limita las ventas a $50,000 al año, o $75,000 para artículos que se venden a $250 o más. Se puede vender en línea, por correo y mediante aplicaciones de entrega dentro de Míchigan, con una condición: el comprador debe tener la oportunidad de hablar con el productor, en persona o por video, antes de la venta.

Los productos deben ser estables a temperatura ambiente. Un pastel con buttercream califica, pero el betún de queso crema no, porque requiere refrigeración. Los alimentos acidificados como los encurtidos y las salsas tipo dip están excluidos. Registrarse ante el MSU Product Center da un número de identificación que puede imprimirse en las etiquetas en lugar de la dirección de su casa.

Datos rápidos

Límite de ventas: $50,000 ($75,000 para artículos de $250 o más)
Permiso o registro: Ninguno; registro opcional ante el MSU Product Center
Ventas en línea y envíos: En línea, por correo y por aplicaciones de entrega dentro de Míchigan, tras un contacto directo
Venta en tiendas: Sin ventas al por mayor ni a consignación
Alimentos refrigerados y TCS: No

Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.

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Míchigan ocupa el lugar 41 de 51 en nuestra Clasificación Estatal de Alimentos Caseros, con una puntuación de 46 de 100.

Para saber cuántos artículos puede vender antes de llegar al límite, use la calculadora de precios y límite de ventas. Cuando esté listo para crecer, lea Cuando su negocio supera los alimentos caseros.

¿Qué puede elaborar en casa en Míchigan?

Cómo se tratan 40 productos comunes en Míchigan, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre. Los productos horneados que no requieren refrigeración están permitidos.
Galletas y brownies. Los productos horneados que no requieren refrigeración están permitidos.
Tarta de fruta. Las tartas de fruta están permitidas.
Pastel con crema de mantequilla (buttercream). Los betunes que no requieren refrigeración están permitidos.
Mermelada de fresa. Las mermeladas y jaleas están permitidas.
Granola. Las mezclas secas, las hierbas y productos secos similares están permitidos.
Adobos secos y mezclas de especias. Las mezclas secas, las hierbas y productos secos similares están permitidos.
Mezclas de té a granel. Las hierbas secas y sus mezclas están permitidas.
Fruta deshidratada y láminas de fruta. Las frutas deshidratadas están permitidas.
Dulces liofilizados. Los dulces están permitidos.
Chocolates y trufas. Los dulces están permitidos.
Toffee, fudge y caramelos. Los dulces están permitidos.

Requiere una cocina comercial

Tarta de calabaza. Los alimentos que requieren refrigeración no están permitidos.
Cheesecake (pastel de queso). Los alimentos que requieren refrigeración no están permitidos.
Pastel con betún de queso crema. El betún de queso crema requiere refrigeración.
Tamales de carne. La carne no está permitida.
Salsa tipo dip fresca (refrigerada). Los alimentos que requieren refrigeración no están permitidos.
Chucrut y kimchi. Las verduras fermentadas no son alimentos caseros.
Extracto de vainilla. No es un alimento casero (cottage food).
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las comidas preparadas requieren refrigeración, por lo que se elaboran en una cocina comercial con permiso.
Kombucha. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las bebidas fermentadas requieren una cocina comercial, y los productores vigilan el alcohol, ya que a partir de 0.5% de alcohol por volumen se considera una bebida alcohólica.

Requiere una licencia de enlatado

Jalea de chile. Los alimentos acidificados no son alimentos caseros.
Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente. Los alimentos acidificados no son alimentos caseros.
Salsa picante. Los alimentos acidificados no son alimentos caseros.
Encurtidos en conserva. Los alimentos acidificados no son alimentos caseros.
Salsa de tomate enlatada. Los productos de verduras enlatadas no son alimentos caseros.

Lo regula otra agencia

Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos lácteos tienen licencias aparte, mediante el programa estatal de lácteos.
Jugo prensado en frío. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los jugos no son alimentos de cocina casera. El jugo al por mayor requiere un plan HACCP para jugos con una reducción de patógenos de 5 log.

Pregunte primero a la agencia

Macarons. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Tamales de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mermelada baja en azúcar o de congelador. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Café tostado. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Malvaviscos. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Crema de nueces. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Miel pura. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Miel infusionada. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Vinagre infusionado con fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mostaza (sin huevo). La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.

Cómo empezar a vender desde casa

Verifique que el producto no requiera refrigeración y no sea un alimento excluido, como carne, lácteos o verduras acidificadas o enlatadas.
No se requiere licencia ni inspección. El registro opcional ante el MSU Product Center le da un número de identificación.
Venda directamente a consumidores de Míchigan. Los pedidos en línea y por correo requieren que el comprador tenga la oportunidad de hablar con usted, en persona o por video, antes de la venta.
Etiquete cada producto (vea la lista de verificación abajo).

Vías legales

Alimentos caseros

Dónde: La cocina de su casa
Venta: Directamente a consumidores de Míchigan: en persona, en línea, por correo o por aplicación de entrega, tras un contacto directo con el comprador. Sin ventas al por mayor ni a consignación.
Límite de ventas: $50,000 en ventas brutas al año, o $75,000 si los artículos se venden a $250 o más; ajustado por inflación desde finales de 2026
Trámites: No se requiere; registro opcional ante el MSU Product Center

Cocina comercial

Dónde: Una cocina comercial con licencia
Venta: Ventas al por mayor y al público, incluidos los alimentos refrigerados
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Licencia de establecimiento de alimentos del MDARD; normalmente registro ante la FDA

Enlatado comercial

Dónde: Instalación comercial con licencia
Venta: Encurtidos, salsas tipo dip, otras salsas y alimentos enlatados
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Licencia del MDARD, revisión de una autoridad de procesos y registro del proceso programado ante la FDA

Requisitos de etiquetado

Obligatorio en las etiquetas de alimentos caseros de Míchigan. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.

“Made in a Home Kitchen that has not been inspected by the Michigan Department of Agriculture & Rural Development” en letra de 11 puntos
Nombre, dirección y número de teléfono del negocio. Si se registra ante el MSU Product Center, puede usar su nombre, teléfono y número de registro en su lugar.
Nombre del producto
Ingredientes en orden descendente por peso
Peso o volumen neto
Declaración de alérgenos

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Mendocino Food Consulting ayuda a emprendedores de alimentos con preguntas de ciencia de alimentos, formulación y procesos. Somos científicos de alimentos, no abogados, y no damos asesoría legal. Las llamadas se ofrecen en inglés.

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Fuentes

Basado en: Michigan HB 4122 (effective March 24, 2026). Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.

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