Leyes de alimentos caseros (cottage food) en Dakota del Sur

Dakota del Sur no tiene un límite anual de ventas para la mayoría de los alimentos hechos en casa (Sin límite). Para empezar: Curso de inocuidad alimentaria cada 5 años para productos de mayor riesgo. Se permiten algunos alimentos que requieren refrigeración, con condiciones, algo poco común. De los 40 productos comunes de nuestro buscador, 27 se pueden elaborar en una cocina casera en Dakota del Sur, muchos con condiciones.

Creado por Mendocino Food Consulting · Agende una llamada (en inglés)

Fuentes limitadas. Las reglas detalladas de Dakota del Sur se basan en una guía estatal de 2022. Pueden estar desactualizadas o incompletas, así que confirme con la agencia estatal antes de basarse en ellas.

Datos rápidos

Límite de ventas: Sin límite
Permiso o registro: Curso de inocuidad alimentaria cada 5 años para productos de mayor riesgo
Ventas en línea y envíos: Solo en persona; entrega a domicilio después de la venta; sin ventas en línea
Venta en tiendas: Sin tiendas ni ventas al por mayor
Alimentos refrigerados y TCS: Productos horneados refrigerados y alimentos acidificados enlatados, con capacitación

Los datos rápidos se resumen de registros de los 50 estados (Ardent Seller, revisado el 1 de octubre de 2026, y contrastado con PermitDeck y Food Business Pros). Si los detalles de abajo difieren, siga las fuentes estatales que aparecen al final de esta página y confirme con la agencia.

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Dakota del Sur ocupa el lugar 16 de 51 en nuestra Clasificación Estatal de Alimentos Caseros, con una puntuación de 67 de 100.

Para saber cuántos artículos puede vender antes de llegar al límite, use la calculadora de precios y límite de ventas. Cuando esté listo para crecer, lea Cuando su negocio supera los alimentos caseros.

¿Qué puede elaborar en casa en Dakota del Sur?

Cómo se tratan 40 productos comunes en Dakota del Sur, con la condición o la razón de cada uno. Los artículos marcados como “regla general” no se abordan específicamente en la guía del estado.

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre. Los productos horneados están permitidos.
Galletas y brownies. Los productos horneados están permitidos.
Tarta de fruta. Permitido.
Tarta de calabaza. Los productos horneados que requieren control de temperatura están permitidos, mantenidos a 41°F (5°C) o menos, con capacitación.
Cheesecake (pastel de queso). Los productos horneados que requieren control de temperatura están permitidos, mantenidos a 41°F (5°C) o menos, con capacitación.
Pastel con crema de mantequilla (buttercream). Permitido; los productos refrigerados requieren conservación en frío y capacitación.
Pastel con betún de queso crema. Permitido, mantenido a 41°F (5°C) o menos, con capacitación.
Macarons. Permitido.
Mermelada de fresa. Los alimentos de alta acidez enlatados en casa están permitidos.
Jalea de chile. Los alimentos enlatados con pH menor de 4.6 están permitidos, con capacitación.
Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente. Los alimentos enlatados con pH menor de 4.6 están permitidos, con capacitación.
Salsa picante. Los alimentos enlatados con pH menor de 4.6 están permitidos, con capacitación.
Encurtidos en conserva. Los alimentos enlatados con pH menor de 4.6 están permitidos, con capacitación.
Chucrut y kimchi. Los alimentos fermentados de forma natural están permitidos, con capacitación.
Salsa de tomate enlatada. Permitido solo si se enlata con pH menor de 4.6, con capacitación.
Granola. Las nueces, los granos, las semillas y las mezclas secas están permitidos.
Adobos secos y mezclas de especias. Las nueces, los granos, las semillas y las mezclas secas están permitidos.
Café tostado. Permitido.
Mezclas de té a granel. Permitido.
Fruta deshidratada y láminas de fruta. Permitido.
Dulces liofilizados. Permitido.
Chocolates y trufas. Permitido.
Toffee, fudge y caramelos. Permitido.
Malvaviscos. Permitido.
Crema de nueces. Permitido.
Vinagre infusionado con fruta. Permitido.
Mostaza (sin huevo). Permitido si se enlata con un pH menor de 4.6.

Requiere una cocina comercial

Tamales de carne. La carne la regulan otras agencias.
Salsa tipo dip fresca (refrigerada). Los productos recién cortados requieren una licencia.
Aceite infusionado con ajo o hierbas. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. El ajo o las hierbas en aceite conllevan riesgo de botulismo y requieren un proceso comercial validado.
Comidas preparadas en casa. Las comidas preparadas, como guisos y sándwiches, requieren una licencia.
Jugo prensado en frío. Los jugos y sidras requieren una licencia.
Kombucha. Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Las bebidas fermentadas requieren una cocina comercial, y los productores vigilan el alcohol, ya que a partir de 0.5% de alcohol por volumen se considera una bebida alcohólica.

Lo regula otra agencia

Miel pura. La miel la regula otra agencia.
Miel infusionada. La miel la regula otra agencia.
Cecina de res (beef jerky). Regla general, no se aborda específicamente en la guía de este estado; pida a la agencia que lo confirme. Los productos cárnicos requieren inspección de carnes del USDA o del estado, sin importar la cocina.
Queso y yogur. Los lácteos los regula otra agencia.

Pregunte primero a la agencia

Tamales de fruta. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.
Mermelada baja en azúcar o de congelador. Permitido solo si se enlata con pH de 4.6 o menos, o se congela.
Extracto de vainilla. La guía del estado no lo aborda con claridad; pregunte a la agencia.

Cómo empezar a vender desde casa

Verifique que el producto esté en la lista de Dakota del Sur. Los productos enlatados deben alcanzar un pH de 4.6 o menos o una actividad de agua de 0.85 o menos.
Para productos horneados enlatados, fermentados, congelados o refrigerados, tome un curso aprobado de inocuidad alimentaria cada cinco años, o conserve la verificación por escrito de cada receta de una autoridad de procesos.
Venda en persona desde su casa, en mercados de agricultores o en otros lugares temporales. Usted o alguien de su hogar puede entregar después de la venta. Sin ventas en línea, en tiendas ni al por mayor.
Etiquete cada paquete (vea la lista de verificación abajo).

Vías legales

Alimentos procesados en casa

Dónde: Su casa
Venta: En persona en su casa, en mercados de agricultores y en lugares temporales; puede entregar después de la venta. Sin ventas en línea, en tiendas ni al por mayor.
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Curso de inocuidad alimentaria cada cinco años para productos enlatados, fermentados, congelados o refrigerados

Cocina comercial

Dónde: Una cocina comercial con licencia
Venta: En línea, tiendas, comidas preparadas y jugos
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Licencia del Departamento de Salud; normalmente registro ante la FDA

Enlatado comercial

Dónde: Instalación comercial con licencia
Venta: Alimentos enlatados de baja acidez
Límite de ventas: Ninguno
Trámites: Revisión de una autoridad de procesos (process authority) y registro del proceso programado ante la FDA

Requisitos de etiquetado

El South Dakota Department of Health lo exige en cada paquete. Las declaraciones obligatorias entre comillas deben aparecer en la etiqueta tal como están escritas, en inglés.

“This product was not produced in a commercial kitchen. It has been home-processed in a kitchen that may also process common food allergens…”. Seguido de los alérgenos principales, como nueces, cacahuate (maní), huevo, soya (soja), trigo, leche, pescado y mariscos.
Nombre del producto
Nombre del productor, dirección física de producción, dirección postal y teléfono
Fecha de elaboración o procesamiento
Ingredientes
“Refrigerate” o “freeze”, si se requiere

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Fuentes

SD Department of Health · Farmers market guidance (2022)

Basado en: SD Department of Health farmers market guidance (2022). Revisado en octubre de 2026; las reglas pueden haber cambiado desde entonces. Las fuentes están en inglés.

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