Venta de alimentos hechos en casa en Wisconsin

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos

Cocina casera, con una licencia o programa especial

Mermelada de fresa · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Aceite infusionado con ajo o hierbas · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Desde un fallo judicial de diciembre de 2022, puede vender alimentos hechos en casa y estables a temperatura ambiente directamente a consumidores de Wisconsin sin licencia.
2. Verifique que el producto no requiera refrigeración. Los rellenos de crema o natilla, el buttercream y el cheesecake requieren una licencia.
3. Venda directamente a los consumidores en Wisconsin.
4. Indique claramente todos los alérgenos.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• Alimentos estables a temperatura ambiente: indique claramente todos los alérgenos
• Alimentos enlatados: “This product was made in a private home not subject to state licensing or inspection.”
• Alimentos enlatados: nombre y dirección de quien los enlata
• Alimentos enlatados: fecha de enlatado
• Alimentos enlatados: ingredientes en orden descendente, con los alérgenos por su nombre común
• Alimentos enlatados: letrero en el punto de venta