Venta de alimentos hechos en casa en Washington

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto sea un producto horneado, dulce, mermelada, jalea, conserva o crema de fruta no potencialmente peligroso, u otro alimento que el WSDA haya aprobado por norma.
2. Toda persona que prepare alimentos necesita una tarjeta de trabajador de alimentos de Washington.
3. Solicite al WSDA un permiso de alimentos caseros: tarifas de $75 por revisión de salud pública, $30 de trámite y $125 de inspección. Los permisos duran dos años.
4. Venda directamente a los consumidores en persona. No se permiten las ventas por internet ni por correo.
5. Etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “Made in a home kitchen that has not been subject to standard inspection criteria.”
• Nombre de la operación de alimentos caseros (cottage food operation) y número de permiso
• Nombre del producto
• Ingredientes en orden descendente por peso
• Peso neto o volumen neto
• Etiquetado de alérgenos
• Etiquetado nutricional solo si hace una declaración