Venta de alimentos hechos en casa en Oregón

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Miel pura

Cocina casera, con una licencia o programa especial

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Fruta deshidratada y láminas de fruta

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tamales de carne · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Crema de nueces · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto esté en la lista de exenciones de Oregón y no requiera refrigeración.
2. Toda persona que ayude a elaborar los alimentos necesita una tarjeta de manipulador de alimentos. No se requiere licencia; el ODA recomienda contactar primero a su inspector local.
3. Venda directamente a los consumidores desde su casa, en línea, por correo o en eventos. Las tiendas pueden ofrecer sus productos con un acuerdo escrito para exhibirlos por separado; los restaurantes y servicios de banquetes no.
4. Guarde los registros de ventas durante tres años y etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “This product is homemade, is not prepared in an inspected food establishment and must be stored and displayed separately if merchandised by a retailer.”
• Nombre del alimento
• Ingredientes y subingredientes en orden descendente
• Peso o volumen neto en unidades de EE. UU. y métricas
• Nombre del negocio y número de teléfono
• Dirección o número de identificación único del ODA
• Los nueve alérgenos principales
• Si había mascotas presentes, indíquelo y nombre el animal