Venta de alimentos hechos en casa en Maryland

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Chocolates y trufas · Malvaviscos

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Toffee, fudge y caramelos · Crema de nueces · Extracto de vainilla · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Mostaza (sin huevo) · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Dulces liofilizados · Miel pura · Miel infusionada · Vinagre infusionado con fruta

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto esté en la lista de permitidos del MDH y que no sea perecedero.
2. No se necesita licencia para vender desde su casa, en mercados de agricultores y eventos, ni con entrega personal o por correo en Maryland. Consulte con su departamento de salud local antes de vender en mercados y eventos.
3. Para vender en tiendas minoristas, presente al MDH un Cottage Food Business Request Form, complete un curso básico de inocuidad alimentaria y espere la aprobación por escrito.
4. Etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “Made by a cottage food business that is not subject to Maryland's food safety regulations.”
• Nombre y dirección del negocio
• Nombre del producto
• Ingredientes y subingredientes en orden descendente por peso
• Peso neto, cantidad o volumen
• Alérgenos según las normas federales
• Información nutricional solo si hace una declaración
• Ventas en tiendas minoristas: teléfono, correo electrónico y fecha de elaboración