Guía rápida de alimentos caseros · Última revisión: octubre de 2026
Venta de alimentos hechos en casa en Illinois
- Límite de ventas
- Sin límite
- Permiso o registro
- Registro ante el departamento de salud local (hasta $50); gerente certificado de protección de alimentos
- En línea y envíos
- En línea, con entrega y envíos dentro del estado de alimentos que no son TCS
- Venta en tiendas
- Sin tiendas ni restaurantes
- Alimentos refrigerados
- Algunos alimentos fermentados y acidificados refrigerados con un plan; muchos alimentos TCS están prohibidos
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Mermelada de fresa · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos
Requiere una cocina comercial u otra licencia
Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Tamales de carne · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Aceite infusionado con ajo o hierbas · Comidas preparadas en casa‡ · Cecina de res (beef jerky)‡ · Queso y yogur‡ · Jugo prensado en frío‡ · Kombucha
Pregunte primero a la agencia
Pastel con betún de queso crema · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Café tostado · Mezclas de té a granel · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)
Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.
Cómo empezar
- Asegúrese de que el producto no esté prohibido (carne, mariscos, la mayoría de los lácteos, tartas de natilla y de crema, kombucha, entre otros).
- Obtenga la certificación de gerente de protección de alimentos.
- Regístrese cada año ante su departamento de salud local (tarifa de hasta $50).
- Para los productos de tomate acidificados, fermentados o enlatados, siga una receta probada o un plan escrito de inocuidad alimentaria con medición del pH.
- Etiquete cada producto y coloque el aviso obligatorio donde venda.
Elementos clave de la etiqueta
La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.
- “This product was produced in a home kitchen not inspected by a health department that may also process common food allergens. If you have safety concerns, contact your local health department.”
- Nombre de la operación y su unidad de gobierno local
- Número de registro y lugar donde se registró
- Nombre común o usual del alimento
- Todos los ingredientes por orden de peso
- Fecha de procesamiento
- Alérgenos según la ley federal de etiquetado