Venta de alimentos hechos en casa en Distrito de Columbia

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Extracto de vainilla · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky) · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada de fresa · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Fuentes limitadas: las reglas detalladas de Distrito de Columbia se basan en la guía de preguntas frecuentes de DC Health de 2018 más una actualización de 2026 del Food Policy Council. Confirme con la agencia estatal.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto sea estable a temperatura ambiente y que DC Health lo haya aprobado en su solicitud. Se pueden agregar otros alimentos con resultados de laboratorio de pH y actividad de agua.
2. Obtenga un Home Occupancy Permit, un certificado de Certified Food Protection Manager y una tarjeta de identificación de DC.
3. Solicite a DC Health un número del Cottage Food Business Registry ($50) y apruebe una inspección previa a la operación.
4. Desde junio de 2025, puede vender directamente, en línea dentro de DC, al público y al por mayor a establecimientos de alimentos con licencia en DC.
5. Etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “Made by a cottage food business that is not subject to the District of Columbia's food safety regulations.”
• Número de identificación del negocio de alimentos caseros (cottage food business)
• Nombre del producto
• Ingredientes en orden descendente por peso
• Peso o volumen neto
• Alérgenos
• Información nutricional solo si hace una declaración