Venta de alimentos hechos en casa en Delaware

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Macarons · Mermelada de fresa · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Crema de nueces · Aceite infusionado con ajo o hierbas · Mostaza (sin huevo) · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky) · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Café tostado · Malvaviscos · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Fuentes limitadas: las reglas detalladas de Delaware se basan en un resumen secundario (Forrager) de las normas estatales. Confirme con la agencia estatal.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto sea un alimento no potencialmente peligroso de la lista aprobada del DPH.
2. Complete un curso de inocuidad alimentaria de 8 horas.
3. Regístrese ante el DPH ($30 al año, se renueva el 1 de abril), apruebe una revisión del plan y una inspección de la cocina, y analice el agua privada dentro de los 60 días posteriores a la solicitud.
4. Venda directamente a los consumidores en eventos, mercados de agricultores, recogida en casa o entrega en Delaware. Sin ventas en línea, tiendas ni restaurantes.
5. Guarde los registros de producción y ventas durante tres años y etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “This food is made in a Cottage Food Establishment and is NOT subject to routine Government Food Safety Inspections”
• Nombre del producto y del negocio
• Ciudad como “Town/City, Delaware”
• Correo electrónico o número de teléfono
• Ingredientes y alérgenos
• Cantidad neta
• Fecha de producción o número de lote