Venta de alimentos hechos en casa en Colorado

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Encurtidos en conserva · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Miel pura

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa picante · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Café tostado · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Fuentes limitadas: las reglas detalladas de Colorado se basan en un resumen secundario del National Agricultural Law Center. Confirme con la agencia estatal.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto no requiera refrigeración (mermeladas, miel, encurtidos, productos deshidratados, harina, tortillas, productos horneados y similares).
2. Complete un curso de inocuidad alimentaria.
3. Venda directamente a consumidores informados en Colorado, dentro del límite anual actual de $10,000.
4. A partir del 1 de enero de 2027, regístrese cada año ante el CDPHE antes de vender. Podrá vender un tipo de alimento TCS (con hasta cinco variantes), y el límite sube a $150,000.
5. Etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• Declaración de aviso de cocina casera
• Desde 2027: su número de registro del CDPHE
• Desde 2027: condado donde se elaboró el alimento
• Desde 2027: sitio web del CDPHE para reportar enfermedades y verificar registros
• Nombre del producto e ingredientes