Guía rápida de alimentos caseros · Última revisión: octubre de 2026
Venta de alimentos hechos en casa en California
- Límite de ventas
- $88,878 (Clase A) · $177,756 (Clase B), 2026
- Permiso o registro
- Registro del condado (A) o permiso (B)
- En línea y envíos
- En línea con entrega dentro del estado o por correo
- Venta en tiendas
- Solo Clase B: tiendas, cafeterías y restaurantes
- Alimentos refrigerados
- Solo la lista aprobada; comidas mediante MEHKO donde se haya adoptado
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada de fresa · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)
Cocina casera, con una licencia o programa especial
Comidas preparadas en casa
Requiere una cocina comercial u otra licencia
Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Miel infusionada · Aceite infusionado con ajo o hierbas · Cecina de res (beef jerky) · Queso y yogur · Jugo prensado en frío · Kombucha
Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.
Cómo empezar
- Confirme que el producto exacto y cada ingrediente estén en la CDPH Approved Cottage Foods List.
- Regístrese como Clase A (solo ventas directas) u obtenga un permiso Clase B (agrega ventas en tiendas y restaurantes) ante el departamento de Salud Ambiental de su condado.
- Complete un curso de procesador de alimentos dentro de los 3 meses posteriores a su registro.
- Etiquete cada paquete.
Elementos clave de la etiqueta
La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.
- “Made in a Home Kitchen” en letra de 12 puntos
- Número de registro o de permiso y condado que lo emitió
- Nombre y dirección del negocio
- Nombre común del producto
- Ingredientes en orden descendente por peso
- Declaración de alérgenos
- Cantidad neta en unidades de EE. UU. y métricas
- Texto de la fecha en la etiqueta, si la incluye
- Información nutricional solo si hace una declaración