Guía rápida de alimentos caseros · Última revisión: octubre de 2026
Venta de alimentos hechos en casa en Alaska
- Límite de ventas
- Sin límite
- Permiso o registro
- Licencia comercial; sin permiso de alimentos
- En línea y envíos
- Ventas en línea dentro de Alaska; sin ventas fuera del estado
- Venta en tiendas
- Alimentos que no son TCS mediante agentes como tiendas de regalos y supermercados
- Alimentos refrigerados
- Ciertos alimentos TCS, vendidos directamente por el productor
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Mermelada de fresa · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Vinagre infusionado con fruta
Requiere una cocina comercial u otra licencia
Aceite infusionado con ajo o hierbas‡ · Comidas preparadas en casa · Cecina de res (beef jerky) · Queso y yogur‡ · Jugo prensado en frío‡ · Kombucha‡
Pregunte primero a la agencia
Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Macarons · Tamales de fruta · Tamales de carne · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Mostaza (sin huevo)
Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.
Cómo empezar
- Verifique que el producto esté en la lista de tipos de alimentos hechos en casa del DEC. Algunos alimentos TCS califican.
- No se necesita permiso ni inspección, pero por lo general necesita una licencia comercial de Alaska. Anchorage y otras ciudades pueden agregar requisitos.
- Los alimentos TCS debe venderlos usted directamente. Los que no son TCS también se pueden vender mediante agentes como tiendas de regalos, supermercados o cafeterías, idealmente con un acuerdo firmado.
- Puede vender en línea si lo desea, pero no fuera del estado, ni al por mayor ni a consignación.
- Etiquete los alimentos envasados y coloque el letrero obligatorio.
Elementos clave de la etiqueta
La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.
- “This food was made in a home kitchen, is not regulated or inspected, except for meat and meat products, and may contain allergens.”
- Nombre, dirección actual y número de teléfono del productor
- Número de licencia comercial
- Alimentos sin empaque: informe a los compradores que se prepararon según AS 17.20.332–.338