Venta de alimentos hechos en casa en Virginia

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Miel pura · Vinagre infusionado con fruta

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Jalea de chile · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Crema de nueces · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto esté en la lista de exenciones de Virginia y no requiera refrigeración. El VDACS puede revisar la receta o pedir pruebas de laboratorio.
2. No se necesita permiso, inspección ni tarifa para los productos exentos elaborados en su propia casa.
3. Los encurtidos y las verduras acidificadas requieren un pH final de 4.6 o menos (use un medidor electrónico) y tienen un límite de ventas de $9,000 al año.
4. Venda solo a consumidores de Virginia, en persona, por teléfono o en línea, y entregue en persona, por correo o por un servicio de entrega.
5. Etiquete cada producto.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “NOT FOR RESALE — PROCESSED AND PREPARED WITHOUT STATE INSPECTION”
• Nombre, dirección física o apartado postal y número de teléfono
• Fecha de procesamiento
• Nombre del producto y peso neto
• Ingredientes y subingredientes
• Solo para la miel: “PROCESSED AND PREPARED WITHOUT STATE INSPECTION. WARNING: Do Not Feed Honey to Infants Under One Year Old.”