Venta de alimentos hechos en casa en Nueva Jersey

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Toffee, fudge y caramelos

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Salsa de tomate enlatada · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Tarta de fruta · Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada de fresa · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Chucrut y kimchi · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto se conserve seguro a temperatura ambiente y esté en la lista aprobada del NJDOH. Cada producto necesita su propio cuestionario.
2. Obtenga la aprobación de zonificación local, un certificado de gerente de protección de alimentos y prueba de agua segura.
3. Presente su solicitud al NJDOH con la tarifa de $100. Los permisos duran dos años; renueve al menos 45 días antes.
4. Venda y entregue solo en Nueva Jersey: sin envíos por correo ni por transportista, y sin tiendas ni restaurantes.
5. Etiquete cada producto y exhiba su permiso y el letrero de aviso donde venda.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “This food is prepared pursuant to N.J.A.C. 8:24-11 in a home kitchen that has not been inspected by the Department of Health.”
• Nombre común del producto
• Ingredientes en orden descendente por peso
• “Contains” seguido de los alérgenos principales
• Nombre del operador, nombre del negocio y número de permiso
• Municipio donde se elaboró, seguido de “New Jersey” o “NJ”