Venta de alimentos hechos en casa en Minnesota

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Salsa de tomate enlatada · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Miel pura · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha^‡

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Chucrut y kimchi · Crema de nueces · Miel infusionada · Extracto de vainilla

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto no requiera refrigeración. Los encurtidos, verduras y frutas enlatados en casa deben alcanzar un pH de 4.6 o menos, o una actividad de agua de 0.85 o menos.
2. Regístrese ante el MDA cada año. Nivel 1 (hasta $7,665 en ventas): gratuito, con la capacitación y el examen en línea del MDA. Nivel 2 (hasta $78,000): $50 y un curso aprobado de inocuidad alimentaria cada tres años.
3. Venda directamente a los consumidores desde su casa, en mercados de agricultores y eventos, o en línea. Usted o un empleado debe estar presente en cada venta o entrega; los alimentos para consumo humano no se pueden enviar (hasta agosto de 2027).
4. Etiquete cada producto y coloque la misma declaración en un letrero o en su sitio web.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “These products are homemade and not subject to state inspection.”
• Su nombre o el nombre de su negocio
• Su dirección o su número de registro del MDA
• Fecha de elaboración del producto
• Ingredientes, incluidos los posibles alérgenos