Guía rápida de alimentos caseros · Última revisión: octubre de 2026
Venta de alimentos hechos en casa en Massachusetts
- Límite de ventas
- Sin límite estatal
- Permiso o registro
- Permiso e inspección de cocina residencial (residential kitchen) de la junta de salud local
- En línea y envíos
- No lo aborda la guía estatal
- Venta en tiendas
- Con una licencia estatal de cocina residencial para venta al por mayor (wholesale residential kitchen license)
- Alimentos refrigerados
- No
Permitido desde una cocina casera
Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos
Requiere una cocina comercial u otra licencia
Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Salsa de tomate enlatada · Aceite infusionado con ajo o hierbas‡ · Comidas preparadas en casa‡ · Cecina de res (beef jerky)‡ · Queso y yogur‡ · Jugo prensado en frío‡ · Kombucha‡
Pregunte primero a la agencia
Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Chucrut y kimchi · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Malvaviscos · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Vinagre infusionado con fruta · Mostaza (sin huevo)
Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.
Cómo empezar
- Verifique que el producto terminado no requiera refrigeración. La leche, la crema y el huevo pueden ser ingredientes si el alimento final es estable a temperatura ambiente.
- Solicite a la junta de salud de su ciudad o municipio un permiso de venta al público para cocina residencial (residential kitchen retail permit) y apruebe su inspección. Los requisitos y las tarifas varían según el municipio.
- Si usa un pozo privado, analícelo antes de obtener el permiso y al menos una vez al año.
- Mantenga a los niños y las mascotas fuera de la cocina mientras trabaja, y no cocine las comidas de la familia al mismo tiempo.
- Etiquete cada producto envasado.
Elementos clave de la etiqueta
La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.
- Nombre y dirección de la operación
- Nombre del producto
- Ingredientes en orden descendente por peso
- Peso neto o volumen neto
- Información sobre alérgenos
- Etiquetado nutricional solo si hace una declaración