Venta de alimentos hechos en casa en Connecticut

Permitido desde una cocina casera

Pan de masa madre · Galletas y brownies · Tarta de fruta · Mermelada de fresa · Granola · Adobos secos y mezclas de especias · Café tostado · Mezclas de té a granel · Fruta deshidratada y láminas de fruta · Dulces liofilizados · Chocolates y trufas · Toffee, fudge y caramelos · Malvaviscos · Vinagre infusionado con fruta

Requiere una cocina comercial u otra licencia

Tarta de calabaza · Cheesecake (pastel de queso) · Pastel con betún de queso crema · Tamales de carne · Mermelada baja en azúcar o de congelador · Jalea de chile · Salsa tipo dip estable a temperatura ambiente · Salsa tipo dip fresca (refrigerada) · Salsa picante · Encurtidos en conserva · Chucrut y kimchi · Salsa de tomate enlatada · Aceite infusionado con ajo o hierbas^‡ · Comidas preparadas en casa^‡ · Cecina de res (beef jerky)^‡ · Queso y yogur^‡ · Jugo prensado en frío^‡ · Kombucha

Pregunte primero a la agencia

Pastel con crema de mantequilla (buttercream) · Macarons · Tamales de fruta · Crema de nueces · Miel pura · Miel infusionada · Extracto de vainilla · Mostaza (sin huevo)

Todos los productos tienen condiciones, como registro, capacitación, etiquetado y límites de ventas. Consulte la guía completa para cada uno. ‡ Regla general; no se aborda específicamente en la guía de este estado.

Cómo empezar

1. Verifique que el producto esté en la lista de permitidos del DCP. Su licencia indica cada producto que puede elaborar.
2. Obtenga la aprobación de zonificación por escrito, complete un curso de inocuidad alimentaria que cubra el procesamiento y el empaque, y analice el agua de pozo privado para detectar coliformes y nitratos.
3. Presente su solicitud al DCP con la tarifa de $50.
4. Venda directamente a los consumidores en su casa, mercados de agricultores, ferias y eventos benéficos. Los pedidos en línea deben entregarse en mano en Connecticut; sin correo, mensajería ni aplicaciones.
5. Etiquete cada producto y exhiba su licencia donde venda.

Elementos clave de la etiqueta

La información obligatoria debe ir en inglés; si agrega español, repítala completa en ambos idiomas. Use el texto obligatorio exacto que aparece en la guía completa y en el sitio de la agencia.

• “Made in a Cottage Food Operation that is not Subject to Routine Government Food Safety Inspection.”
• Nombre y dirección física de su casa
• Nombre del producto
• Ingredientes en orden descendente por peso
• Peso o volumen neto, con unidades métricas
• Alérgenos según las normas federales